Android

Bia và laser: công nghệ mới này có thể cải thiện chất lượng bia

Na Tuấnn - AESĐ NTN Khi Chơi Hấng Kẹo Bằng Mồm Thua Sml Phạt Uống Bia

Na Tuấnn - AESĐ NTN Khi Chơi Hấng Kẹo Bằng Mồm Thua Sml Phạt Uống Bia

Mục lục:

Anonim

Bia thật tuyệt vời phải không? Phải thừa nhận rằng laser cũng khá tuyệt. Làm thế nào để sử dụng laser để cải thiện chất lượng bia?

Vâng, các nhà nghiên cứu từ Khoa Khoa học Thực phẩm (FOOD) tại Đại học Copenhagen đã sử dụng tia laser để nghiên cứu trang điểm của cây trồng. Ths bao gồm những người được sử dụng trong sản xuất bia. Thông tin thu được có thể được sử dụng để xác định xem hạt được sử dụng có đủ tốt cho mục đích sử dụng hay không.

Làm thế nào nó hoạt động

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng cái được gọi là laser siêu liên tục trong nghiên cứu của họ. Nó có thể đo các vật thể nhỏ như hạt nhanh chóng, cung cấp thông tin có giá trị về trang điểm của nó.

Laser siêu liên tục có thể chiếu qua nhiều loại thực phẩm khác nhau, cung cấp thông tin mà trước đây không thể truy cập được. Phương pháp phân tích này được gọi là quang phổ cận hồng ngoại.

Các tia laser có thể được sử dụng để quét hạt và nhiễm nấm. Nó cũng có thể được sử dụng để giúp phân loại hạt theo sự phù hợp của nó cho các mục đích khác nhau. Ví dụ, một số loại ngũ cốc tốt hơn cho bánh mì, trong khi một số loại tốt hơn cho bia. Tine Ringsted, một nhà nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học, sử dụng tia laser để phân tích hàm lượng chất xơ có tên là beta-glucan trong hạt.

Hàm lượng cao beta-glucan là mong muốn trong yến mạch vì nó giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu. Tuy nhiên, với ngũ cốc được sử dụng cho bia, beta-glucan là điều không mong muốn vì nó tạo ra một chất đục trong bia.

Điều tuyệt vời về phương pháp phân tích này là nó không phá hủy. Điều này có nghĩa là sau khi đo, hạt có thể được sắp xếp và sau đó được sử dụng. Nó không phải bị phá hủy để có được thông tin hữu ích.

Sử dụng laser siêu liên tục để phân tích hạt là một ý tưởng đột phá. Tuy nhiên, cần thêm một chút công việc trước khi sử dụng rộng rãi trong công nghiệp. Tine lưu ý rằng để điều này xảy ra, trước tiên phải phát triển một phương pháp phân tích số lượng lớn hạt tương đối nhanh.

Suy nghĩ cuối cùng

Chúng tôi đã thấy sự phát triển trong những năm gần đây, về thông tin dinh dưỡng có sẵn về thực phẩm. Có rất nhiều thông tin hiện nay về những gì khỏe mạnh hay không.

Tuy nhiên, cần phát triển nhiều hơn như thế này khi cây trồng có thể được phân tích không phá hủy. Điều này sẽ cho phép thu được thông tin hữu ích trong khi vẫn giữ nguyên cây trồng. Điều này giúp cắt giảm lãng phí thực phẩm.

Ngoài việc cung cấp thông tin về hàm lượng beta-glucan, laser siêu liên tục cũng có thể được sử dụng để cung cấp thông tin hữu ích về việc trái cây chín như thế nào.

Nếu bạn muốn nghe thêm về cách thức hoạt động của công nghệ hấp dẫn này, vui lòng xem video dưới đây để biết tổng quan về cách thức hoạt động của nó.